Linsen Quinoa Salat mit Aubergine Rezept

Ein einfaches Rezept für einen Linsen Quinoa Salat mit Aubergine. Dazu frische Roma-Tomaten und Petersilie. Der Salat ist vegan, glutenfrei, sehr lecker.
Ich liebe diesen Linsen Quinoa Salat mit Aubergine. Denn Quinoa passt sehr gut zu Aubergine, den herzhaften Linsen und der Textur frischer Tomaten. Ihr bekommt ein tiefgründiges, aromareiches Gericht mit warmen Gewürzen. Der vegane Salat ist voller Nährstoffe und glutenfrei. Und wenn etwas übrig bleibt, könnt Ihr auch am nächsten Tag noch davon naschen.

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